どーも、豆腐メンタルです。
さて、先日釣り上げました、イイダコ君。美味しく食すために、イイダコ君のさばき方をまとめます。
イイダコをさばく!
やはり、自分で釣り上げた魚は自分でさばくのが醍醐味!早速さばいていきましょう!
①胴体をひっくり返して内臓を取りのぞく
胴体の裏側(目のついてない方)にはさみで切れ込みを入れます。
その後、胴体をひっくり返して、内臓を取り除きましょう!
こいつは卵です!
イイダコの語源は、卵がご飯にそっくりということで、イイ(飯)ダコといいます。
②目玉を取り除く
目玉は、目の横に切れ込みを入れて目玉を取り出します。
③くちばしを取り除く
足の真ん中に口があります。口は硬いので、取り除きましょう。
④塩もみしてぬめりを取る
塩を入れて、手でももみもみ。三回くらいやると、ぬめりもほとんどなくなります。
⑤ゆでる
足だけ投入して足が○○のを待ちます。足が丸まったら、全て鍋に投入して、一分待ちます。
ゆであがったら、冷水にすぐつけます。
イイダコを食す!
下処理完了後、妻に託して料理してもらいました。できあがった一品はこちら!
小料理屋の一品のように仕上がりました!ちなみに、イイダコの卵は、ゆでてもらいました。
息子「ご飯みたい!!!」
イイダコがなぜイイダコというか、息子に教えることができました!良かった良かった!
以上、豆腐がお送りしました。
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